本人加入酒店工作近7年，這是有史以來(lái)第一次參加公司組織的各部門(mén)總監(jiān)級(jí)以上的授課，通過(guò)這次的學(xué)習(xí)，受益非淺。創(chuàng)收是企業(yè)發(fā)展的根本，而節(jié)約是管理過(guò)程的主題，本人在餐飲部工作，從事餐飲服務(wù)工作，同時(shí)，承擔(dān)著一定的管理工作，在節(jié)支方面，我認(rèn)為應(yīng)從崗位查找，每位員工做起。
1、在用電節(jié)約方面。在保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，需做好節(jié)能的控制，白天光線(xiàn)充足的情況下，有客人用餐盡量利用自然光或開(kāi)節(jié)能燈，陰雨天氣，根據(jù)需要進(jìn)行開(kāi)啟。晚餐可根據(jù)客人用餐時(shí)間提前10-20分鐘開(kāi)照明燈，等客人到時(shí)方可全開(kāi)。客人離開(kāi)時(shí)只留耗照明用燈，關(guān)閉裝飾燈，供服務(wù)員進(jìn)行收尾工作。其次定期設(shè)施設(shè)備的檢查、及時(shí)報(bào)修，降低設(shè)備的損耗，延長(zhǎng)物品的壽命。
2、在能源節(jié)約方面。要節(jié)約水資源的浪費(fèi)，合理使用，不要長(zhǎng)流水，確定制度，落實(shí)到人，全面監(jiān)督，專(zhuān)人負(fù)責(zé)。減少一次性物品使用、做好未燒完的酒精、蠟燭的再次利用，以降低成本。對(duì)布草的洗滌，污漬少或臟面積不大的就可采取員工自己處理、以減少每月的洗滌費(fèi)。
3、提高員工素質(zhì)。實(shí)時(shí)關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài)，增加措施、穩(wěn)定老員工，并加強(qiáng)新員工的服務(wù)技能。提高員工的應(yīng)變及處理能力，服務(wù)過(guò)程中突發(fā)事件是經(jīng)常的、無(wú)論誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，我們要以（客人永遠(yuǎn)是對(duì)）的宗旨，及時(shí)處理，使大事化小、小事化無(wú)的原則，使矛盾圓滿(mǎn)得到解決，從而不影響整個(gè)酒店，造成不必要的損失。
4、做好本身的職責(zé)之外，我們應(yīng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷(xiāo)酒店的各項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施、充分挖掘客人的消費(fèi)潛力，從而增加創(chuàng)收。                          
總之，如果每個(gè)員工在工作中、在職責(zé)范圍內(nèi)、在自己的工作崗位上，都能夠按照工作標(biāo)準(zhǔn)和上級(jí)指令不折不扣的執(zhí)行，以公司為家的意念，企業(yè)一定會(huì)發(fā)展的更好。